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决定餐厅设计在市场笑到最后的关键因素

文章来源:【华宇天工设计】 人气:128 发表时间:2019-07-15 17:11:03
  越来越多的餐厅开始随着年轻群体的消费理念,以及消费观念升级迭代,开始了一大批的餐饮届的领导们纷纷涌入到餐饮行业当中来,不管是冷饮、特色餐厅、亦或是各种零食,都想在这个餐饮行业中分上一杯羹,但是在茫茫的餐饮海洋中,如何能够笑到最后,决定餐厅设计在市场中的决定性因素是什么呢?


  曾叱咤餐饮的快餐自助餐逐渐落幕,反观传统中餐却呈现同比增长趋势,尤其以健康养生的轻餐饮为主。


  出现这个现象的根本是什么?


  ● 90后开始面临脱发危机,曾经要喝最烈的酒、熬最深的夜,现在却保温杯不离手。


  ● 80后迎来了第一批“中年危机”和逃离北上广,冻卵、海外买房、学区房、生二宝、移民、相亲鄙视链刷屏朋友圈。


  ● 70后衰老加速,健康定时炸弹随时可能引爆!


  这些现象都开始表示我们现代人的身心都出现了亚健康,对于食物,也从原来的追求重口味,转变为注重餐饮的健康养生理念。


  于是将轻食理念与中餐相结合,这便是——中式轻食。


  单品类经营不再适合未来发展趋势。


  的确,这两年单品餐饮很受投资创业者青睐,“小而美”、“精而专”、“匠心烹制”、“古法酝酿”、“单品为王”、“差异化”、“成本控”,都一个劲的往单品靠,也确实走出了不少单品走红的餐饮店家。


  但是创梦君认为,因单品而热卖或在互联网上名声大噪的走红餐厅,大部分是投机取巧,或是站在浪尖,一旦潮流褪去,就很难生存。


  而一家代表了传统文化的中餐厅,只有注入了更多的中式文化元素,空间才会有更多的生命力,才会更好的吸引人们的目光。


  独特的个性特点


  现代中餐厅设计风格个性比较随意,没有条条框框的局限。


  装饰物可采用绿色植物,中国特色的装饰画,屏风,博古架,以及新中式风格的墙纸布艺等。


  这些元素所表达出来的个性正是新中式风格餐厅装修的独特色彩,但是这些元素需精不宜多,过多的装饰反而会破坏整个中餐厅设计的效果。


  黄金台这个名字听上去就有古色古韵的感觉,而“黄金台”这三个字出自战国时期燕昭王筑。


  包厢区域有一个苍天大树的设计,繁枝茂叶包裹着整个就餐区域,给顾客一种被拥抱环绕的安全感与惊喜感。


  中餐厅的照明设计应在保证环境照明的同时,着重强调不同区域进行局部重点照明。


  渝煮江湖采用中式宫灯进行局部重点照明。


  这种方法常结合顶棚造型,将灯具组合到造型中。


  这种方法适合于较高的空间,以及较为地道的中餐厅。


  这种传统中式宫灯应根据空间的高低来确定选用竖向还是横向的灯具。


  另外,宫灯在大餐厅中的数量要恰当,不宜过多,否则,会造成零乱之感。


  任何一种灯具的选择都应充分注意到其显色性。


  显色性不好,会影响到食物的色彩,造成变色,从而影响顾客的食欲。


  一般说来,白炽灯的显色性比较适合于餐厅,也可以在以白炽灯为主的基础上运用少量节能灯,与白炽灯相间隔,达到既注意显色性,又节约能源。


  一个完美的中餐厅,只有中式风格的设计与装修是远远不够的。


  缺少了视觉中心的设计是不能给顾客留下深刻印象的。


  因此,在空间和交通的视觉焦点,以及一些墙面的留白部分,常常以一些带有中国特色的艺术品和工艺品来进行点缀,以求丰富空间感受,烘托传统气氛。

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