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咖啡厅设计|星巴克成功的设计理念

文章来源:【华宇天工设计】 人气:414 发表时间:2019-05-05 16:16:16
提到星巴克想必大家都耳熟能详,其在全世界范围内享有盛名,深受广大白领和普通年轻人的喜爱,而星巴克在今天的快节奏生活中也给到了人们一些想入非非的慢节奏遐想空间。其设计理念也深受大部分餐厅设计者的追捧和热爱。


一星巴克简介:星巴克(Starbucks)是美国一家连锁咖啡公司的名称,1971年成立,是全球最大的咖啡连锁店,总部坐落美国华盛顿州西雅图市。星巴克在全球范围内已经有近21300间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。星巴克于1999年1月,在北京中国国际贸易中心开设中国大陆第一家门店。对星巴克来说,中国目前已成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。在中国目前星巴克已经在中国140多个城市开设了超过3,400家门店,拥有超过45,000名星巴克伙伴。


二星巴克选址:星巴克选址非常讲究,通常会选址在一个城市人流量最为密集的地段。如:地铁口附近大型商城,CBD附近,或者大型商业街。尤其在北上广深这样公共交通便利的城市,并且给人们带来最为舒适便利的体验。


星巴克门店:星巴克店面设计富有浓厚现代风格,咖啡文化感相当强烈。


立体上采用大面积的落地玻璃窗,搭配细腻的窗帘,具有很强的导向性。


店面LOGo相当简单却效果明显,选取色彩具有很强的识别性。现代人无论从何种角度,都在最求简单,方便。星巴克通过对图案简化,使鱼人变得清晰,明朗。让人一眼就认出,这是鱼人,而不需要仔细琢磨。而绿色代表自然、生命、安静、放松甚至神秘。在星巴克体验中神秘代表探索,对于咖啡文化的无线探索。


入门口设置根据人流情况合理布局。


室外设置了若干座椅,给消费者提供不同空间体验


三星巴克空间:星巴克咖啡店内可分为前台、餐饮空间、成列区、洗手间等功能空间。


前台设置在店内醒目位置,具有现车操作、产品展示、结账、办理与点餐等功能,一目了然。


餐饮空间相当有特色,选用舒适的木椅与沙发椅,颜色柔和统一;采用合理的人机工程学设计,服务不同需求的人群,如:看书、上网、休闲等。


成列区也是一大亮点。它具备了销售与展示功能。


店内的咖啡展示柜成列了诸如咖啡容器、咖啡豆等物品搭配温和色彩与灯光渲染,相当精致,将咖啡主题文化更近了一大步深化。



除了强化主题,另外还引用了消费者的兴趣与信赖感,提高产品价值,并在视觉上留下深刻印象。


四星巴克氛围:星巴克引人入胜之处便是它所营造的氛围。灯光设计上灯的类型丰富,采用偏橘黄色的荧光灯,墙体增加了聚光等,亮度适中,有冷暖上的搭配,着重营造温馨浪漫氛围,且带有略微的昏暗的神秘感。


墙体颜色与咖啡色相近,地面铺装也是淡色系,使整个格局氛围更加柔和。


在色彩上,星巴克以咖啡制作的四大阶段衍生出,具有很强的视觉冲击风格,主要为下:以绿色系的栽种;以深红和暗褐色为主的“烘焙”;以蓝色为水;以褐色为咖啡的“滤泡”。以浅黄、白色和绿色诠释咖啡的香气。此外配备音乐的爵士和蓝调弥漫室内。


五星巴克简评:星巴克给人们带来的视觉、嗅觉、触觉、听觉上的享受,并且富有浪漫于舒适的氛围,成哥塑造品牌的同事给人塑造一种独特的咖啡文化体验。


在不足之处,我认为几点:


1.室内私密空间不够,隔音效果不好,人多时会嘈杂,让人心烦意乱。特别是在商城内的开豁空间中体验尤为明显,内设无包厢。


2.人流量过多时,前台会挤满人,导致服务不到位的情况。此体验极差还不如一帮的奶茶店,拿到号后,还得等待叫号,当然等待时间一般不会超过三分钟,几乎成为快餐式。


3.部分设计会出现尖角(如木柜、桌子),有安全隐患,特别在节假日,带小孩的居多,这些孩子伴随他们的尖叫几乎等同于儿童乐园。
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