0755-28836294
公司新闻 行业动态 最新签约
您当前位置: 首页 > 新闻 > 行业动态

主题餐厅设计定位建立顾客认知

文章来源:【华宇天工设计】 人气:290 发表时间:2019-04-27 10:12:52
优秀的餐饮品牌建立顾客认知,糟糕的企业一直在做定位。

餐饮人,你真的懂定位吗?

主题餐厅设计定位建立顾客认知


餐饮人,你究竟处在一个什么样的时代?


要问餐饮人处在什么样的时代,以下三句话最贴切:


这是“是个餐饮老板都会“谈定位“的时代。是个咨询公司都会“做定位“的时代。是个职业经理人都敢“搞定位“的时代“。


定位传到中国,再传到餐饮界,成为了任人打扮的小姑娘。


国内做品牌咨询的从业者众多,关于品牌定位的方法出现了百家争鸣的局面,以至于很多企业家和一些餐饮品牌创始人都有自己的一套定位方法。然而这些方法基本上是依托特劳特《定位》一书的观点或其相关延伸书籍获得的。




《定位》一书的核心关键词是“顾客心智”,因此大家都在强调“顾客心智”一词的重要性;其实如何找到占据顾客心智的方法,才是解决问题的关键。


可惜的是,很多餐饮人并没有找到这个“关键“,并不知道如何抢占心智。


我也一直在探索这个问题,从最本质的人性和心理学开始研究。在过去几年的探索中,逐渐找到了解决品牌定位的方法和实施路径。


迷信定位理论,就是对品牌的自残


定位概念流行于餐饮行业是近几年的事情,在此之前,不是餐饮人看不上“定位“,而是“定位“压根看不上餐饮。而现在“定位“对餐饮企业虎视眈眈。最关键的因素是餐饮品牌开始崛起,餐饮企业有钱了。


“定位“成就了一些餐饮企业,但祸害的却更多。


祸害餐饮企业的不是定位理论本身,而是把定位当成万能药方的餐饮人自己,以及一些打着定位理论到处鼓吹“定位大法”的第三方顾问和咨询公司,甚至是一些设计公司,设计卖不上价钱,便开始借着定位的光摇身一变成为全能型全案公司。


鱼龙混杂,让这个行业变得“大师都横着走路“,餐饮老板只要迷茫了,就觉得自己的企业定位出问题了,于是赶紧换药方,结果换一次伤一次。
相关资讯