餐厅设计|创业餐厅选对地址成功率倍增
文章来源：【华宇天工设计】
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发表时间：2019-04-25 11:58:33
【小中大】
很多餐饮创业者开店之前都是信心满满的，但生意不好就会陷入焦虑之中。促销打折、派发传单、外出学习最终钱都花了，效果却没有多好。
餐饮选址的六大致命错误，也是餐饮老板创业中最容易碰到、最容易犯的六大雷区。在餐厅选址的时候，切勿因为着急开业而在选址上草草了事，也不能因为省钱而在选址上贪图便宜，最终将对后续的生意带来持续、致命的伤害。
你认为的好门店，为何最后偏偏做不起来？快来对比一下，你是否犯了以下错误。
新餐厅生意不好的原因有很多，创业者会想到是产品、服务、名气等方面，但很少创业者会认为是自己的选址出了错。
1、盲目进入新场地
一个新建的十分优越的商场，从商场的布局来看，各方面规划的到位，但是生意就是不好，问题就出在招商的部分。因为购物中心资源整合不足，品牌落位规划欠缺，节假日商场活动气氛不浓厚，造成整个商场死气沉沉的。
开发商为了扩大招商面积创造业绩，牺牲了原本的功能定位，更不在乎已进驻商家的存活。品牌布局混乱，人流引导线被破坏，顾客消费感受不愉快，广告位设置不够等，最终造成了不少进驻的餐饮品牌关张退场。
餐饮设计公司
2、贪便宜贸然进驻楼中楼店面
餐饮老板希望将店面开进办公区的楼中楼，意在抢夺大楼内集中的人群，但这也存在一定的风险。
首先，大楼内部各楼层的空置率，能否稳定在一个较低的水平；
其次，大楼内人群的消费习惯如何，是更喜欢到周边换一下环境尝试新品，还是喜欢在楼内简单地吃一吃；
第三，大楼周边是否有足够多的餐饮配套，自家的餐饮服务从菜品、环境、服务上是否能做出差异。
此外，在纯办公区做楼中楼店，工作日的生意主要集中在午餐，而周六周日则几乎没有生意。如此短的营业时间给餐厅的营收带来了更大的压力。
3、过分相信二房东
餐饮经营老板在选址餐饮位置时，应该秉承下面两个原则：绝不和三房东签约；与二房东签约时，必须拿到大房东的同意转租证明书面文件。在选址的时候，不能感情用事，生意有很多风险，而对于能控制的风险，必须排除隐患。
4、餐饮选址分析停留在表象
什么是表象?你看到街上人来人往，看到大家大包小包消费，这些都是表象，也可能是假象。在一些人流量大、人员密集的地方，很可能这些人都是流动人口，进店的欲望和需求并不强烈，作为餐饮经营者，一定要在市场上做调研，如哪个时间段客流多，客流人群群体都是那些年龄阶段的。
5、贪图好位置
却选择了畸形的房屋结构
为了拿下一个位置极佳的铺面，选择了一个呈窄长形状的铺面。这个店原本是停车场的通道，由于地理位置实在太好，被加建改造起来做商业。位置虽好，可用户体验极差，结果经营不善。
好的铺面是难得，但是如果不适合你的话，那么不要也罢。正如，有些位置很好的门店，但是租金却超出了你的承受范围，那么对你来说也不是好的选址。
以上5大要点是我们新创业老板需要关注的，餐饮选址的位置，人流量，客户群体，以及后续对餐饮经营的运营模式，品牌策划，文案策划，餐饮空间的设计，主打菜品，再延伸到餐饮人员的管理，这是一门相当有学问的经营思路，有些一连几十家连锁品牌的扩展，有些还没有到半年就关门，由此可以看来，眼光和经验及运营的方法是注定餐饮是否长远的发展而盈利。
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